Dugh

Dugh (från persiska: دوغ), stavas även doogh, är en iransk dryck gjord av yoghurt, vatten och salt. Dugh är populär i Iran, Afghanistan, Kurdistan, Armenien, Tadzjikistan och bland persisktalande överhuvudtaget.

Drycken har även spridits till Västeuropa och USA genom iranska och afghanska immigranter och finns till försäljning i Sverige.

Dugh kan smaksättas med peppar eller krossad mynta. Enligt traditionell iransk matfilosofi betraktas yoghurt som "kall" och behöver balanseras med "varma" kryddor.

• Ayran

Syrade mjölkprodukter Syrad mjölk Surmjölk · Filmjölk · Kärnmjölk · Yoghurt · Kefir · Ayran · Lassi · Skyr · Filbunke · Långfil · Ymer · Dugh Syrad grädde Gräddfil · Rømme · Smetana · Crème fraiche · Clotted cream · Malai · Pomazánkové máslo · Kajmak