Donburi

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2019-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Donburi (丼ぶり, どんぶり), är en japansk maträtt. Donburi består av en djup skål med ris serverad med andra matvaror, exempelvis kött eller grönsaker, som sjudits och lagts ovanpå riset. Det förekommer även att skivad rå fisk läggs på ris i en skål, även detta kallas donburi.

Buljongen som ingredienserna får sjuda i varierar med årstid, region, ingredienser och smak. En typisk buljong skulle kunna bestå av dashi smaksatt med sojasås och mirin.

Följande är traditionella japanska donburityper:

• Tamagodon (玉子丼): äggröra blandat med söt donburisås.
• Oyakodon (親子丼): Kyckling, ägg och lök som fått sjuda.
• Katsudon (カツ丼): brödade, friterade fläskkotletter (tonkatsu), lök och ägg
• Tekkadon (鉄火丼): tunt skivad rå tonfisk.
• Negitorodon (ネギトロ丼): tärnad toro (fet tonfisk) och negi (piplök).
• Tendon (天丼): tempura-räkor och grönsaker.
• Gyūdon (牛丼): nötkött och lök
• Unadon (鰻丼): unagi kabayaki (grillad ål).

• 
  Oyakodon serverad med misosoppa och tsukemono.
• 
  Katsudon.
• 
  Tekkadon.
• 
  Tendon och unadon.

• Wikimedia Commons har media som rör Donburi.
  Bilder & media

Ris Varianter grötris · gyllene riset · indianrissläktet · klibbris · Oryza sativa · rissläktet · råris · vildrissläktet Maträtter biryani · daifuku · dal bhat · donburi · grynkaka · jambalaya · ketupat · knaprigt ris · lemang · mochi · nasi goreng · nasi lemak · onigiri · paella · pilaff · puffat ris · ris à la Malta · risgrynsgröt · riskaka · risnudlar · risotto · sushi · taco rice · tangyuan · yakimochi · zoni Drycker genmaicha · sake · sungnyung Övrigt Echinochloa oryzoides · risfältskonst · rismalt · rispapper Se även: {{Sädesslag}} · {{Spannmål}} · bröd · gröt · pasta · välling