Dim sum

Exempel på dim sum

Dim sum är en lättare kinesisk måltid som består av olika små rätter. Degknyten innehållandes kött, fisk eller grönsaker[1] har en central plats. Knytena kan tillredas på olika sätt, till exempel friteras, ångkokas eller stekas[1]. En klassisk rätt är ångkokta räkdumplings.[2] Utöver knyten serveras även andra rätter, så som vårrullar, grönsker och kycklingfötter.[3]

Till dim sum dricker man vanligtvis te. Vanligt är att äta dim sum som lunch eller "brunch".

Begreppet dim sum är en kantonesisk fras (kinesiska: 點心; Jyutping: dim2 sam1), där de två tecknen bokstavligen översätts till "prick" och "hjärta".[4] Termens ursprung kan möjligen kopplas till betydelsen "vidrör hjärtat".[5] Användningen av begreppet dim sum avser mat hämtat från det kantonesiska köket,[3] men att äta ett antal olika små rätter till lunch är även vanligt i andra delar av Kina.

Källor

  1. ^ [a b] ”kinesisk mat - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/kinesisk-mat. Läst 29 mars 2020. 
  2. ^ ”The Evolution of Hong Kong's Yum Cha Culture” (på amerikansk engelska). MICHELIN Guide. https://guide.michelin.com/en/article/features/%E9%BB%9E%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%84%8F. Läst 16 november 2023. 
  3. ^ [a b] ”Dim sum | Facts, Definition, Origin, & Appetizers | Britannica” (på engelska). www.britannica.com. https://www.britannica.com/topic/dim-sum. Läst 16 november 2023. 
  4. ^ ”點心 (dim2 sam1 | dian3 xin5) : dim sum - CantoDict”. www.cantonese.sheik.co.uk. https://www.cantonese.sheik.co.uk/dictionary/words/76/. Läst 16 november 2023. 
  5. ^ ”dim sum | Etymology, origin and meaning of phrase dim sum by etymonline” (på engelska). www.etymonline.com. https://www.etymonline.com/word/dim%20sum. Läst 16 november 2023. 

Externa länkar

Media som används på denna webbplats

Dimsum breakfast in Hong Kong.jpg
Dim sum
Author: User:Das O2~commonswiki
Notes: Typical dim sum breakfast in Hong Kong. From left to right and top to bottom: shrimp dumplings (ha gau), jasmine tea, chicken and vegetable 'congee' (two bowls with spoons), hot sauce dip (red), steamed dumplings, rice noodle rolls with soy sauce ('cheong fun', on plate), steamed buns with pork filling (three, 'char siu bau').