Cikoria

Cikoria
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningAsterordningen
Asterales
FamiljKorgblommiga växter
Asteraceae
SläkteCikorior
Cichorium
ArtCikoria
C. intybus
Vetenskapligt namn
§ Cichorium intybus
AuktorLinné, 1753

Cikoria eller vägvårda (Cichorium intybus) är en flerårig ört i familjen korgblommiga växter med ljusblå blommor. I Skåne dialektalt kallad blåbinkegräs[1] och blåblinka. En äldre regional namnform är Jernört.[2] Den har historiskt använts bland annat som sallat, kaffesurrogat och som medel mot gikt.

Biologi

Den är högrest, 30–80 centimeter hög.[3] Stjälken är kantig, ihålig, styv, sträv, gles, och grågrön, med kala, utspärrade grenar och matt grönska. Solskenet lockar de stora himmelsblå korgarna att öppna sig. Frukten har i sin topp en liten krona av små fjäll i en eller två cirkelformationer.

Växten har en lodrät, förgrenad rotstock, som nedåt övergår i en kraftig pålrot. Om en del av roten avskiljs från resten av roten, bildas lätt knoppar som växer ut till nya blomskott. Genom detta har växten stora möjligheter att spridas vegetativt.

Blomma av cikoria.

Arten kan förväxlas med parksallat.[4]

Utbredning

Arten är spridd över Europa till Nordafrika, österut till Sibirien, Kina, Centralasien Indien och Mellanöstern.

Cikoria förekommer vilt i sydligaste Sverige samt på Öland och Gotland, där den på många platser följer vägkanterna och förekommer på tomter och mark i träda. Som förvildad från trädgårdar ses den ibland även i mellersta Sverige och södra Norge och Finland.

Cikoria och människan

Denna växt är sedan urminnes tider odlad, även i Sverige, framför allt för att bladen kan ätas som sallat. Två odlade sorter vanliga i butikerna är frisésallat och rosensallat.

Roten användes förr (och i någon mån ännu) som kaffesurrogat och medicinskt mot bland annat gikt. Cikoria används även, i mindre utsträckning och då särskilt i samband med ekologisk odling, som vallväxt.

Synonymer

  • Cichorium byzantinum Clementi, 1857
  • Cichorium casnia C.B.Clarke, 1876
  • Cichorium cicorea Dumort., 1829
  • Cichorium commune Pall., 1776
  • Cichorium hirsutum Gren., 1838
  • Cichorium intybus subsp. foliosum (Hegi) Janch.
  • Cichorium intybus subsp. glabratum (C.Presl) Arcang.
  • Cichorium intybus subsp. sativum (Bisch.) Janch.
  • Cichorium intybus var. foliosum Hegi, 1954
  • Cichorium intybus var. leucophaeum Grenier, 1850
  • Cichorium perenne Stokes, 1812
  • Cichorium rigidum Salisb., 1796 nom. illeg.
  • Cichorium sylvestre Lam., 1779 nom. illeg.
  • Endivia hortensis Hill, 1756

Referenser

  1. ^ Blåbinkegräs i Johan Ernst Rietz, Svenskt dialektlexikon (1862–1867)
  2. ^ J.W.Palmstruch, Svensk Botanik, första bandet, andra upplagan, Stockholm 1815. Tillgänglig på Archive.org
  3. ^ ”cikoria”. ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/cikoria. Läst 19 januari 2018. 
  4. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 19 mars 2014. https://web.archive.org/web/20140319145434/http://bloggar.expressen.se/tradgard/2007/07/varning_for_parksallat/. Läst 19 mars 2014. 

Externa länkar

Media som används på denna webbplats

Cichorium intybus-alvesgaspar1.jpg
Författare/Upphovsman: Alvesgaspar, Licens: CC BY 2.5
Blue wild flower of Cichorium intybus
Cichorium intybus cikoria.jpg
Cikoria
  1. stjälkstycke med korgbärande gren,
  2. blad från stjälkens bas,
  3. blomkorg i knopp (2/1),
  4. blomma (3/1),
  5. frukt (5/1).