Cassoulet

Cassoulet
Fransk maträtt
Under­klass tillstuvning
Del avfranska köket, Occitan cuisine
Ursp­rungs­landFrankrike
CourseHuvudrätt
Har del(ar)gryta

Cassoulet är en fransk mustig gryta med vita bönor och stekt korv. Man kan ha i bitar av lamm, nöt, fläsk, kyckling eller konfiterad anka eller gås.[1][2]

Varianter

  • Cassoulet Castelnaudary - gryta med kokta vita bönor, korv och fläskkött.[2]
  • Cassoulet de Carcassone - gryta med kokta vita bönor, korv och lammkött alternativt rapphöna eller vaktel.[2]
  • Cassoulet Tolousain - gryta med kokta vita bönor, korv och konfiterad anka eller gås.[2][3]

Referenser

  1. ^ https://www.koket.se/anna_lind_lewin_och_zeke_lind/huvudratter/kott/cassoulet
  2. ^ [a b c d] https://www.tasteatlas.com/cassoulet
  3. ^ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/cassoulet-in-the-style-of-toulouse-cassoulet-de-toulouse

Media som används på denna webbplats

Arbcom ru editing.svg
Icon of simple gray pencil. An icon for Russian Wikipedia RFAR page.
Bowl of cassoulet.JPG
Författare/Upphovsman: BrokenSphere, Licens: CC BY-SA 3.0
A bowl of cassoulet that I had in Carcassonne, France.