Bulle

För andra betydelser, se Bulle (olika betydelser).

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2015-07) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Bulle är en typ av bröd som är små och vanligtvis runda. Oftast syftar det på sötat vetebröd, men särskilt regionalt kan det avse matbröd.^[1]

Bullar är i regel bakade av deg med jäst. Ska bullarna vara fyllda kavlas degen ut efter första jäsningen och fyllningen breds ut ovanpå. Därefter rullas degen ihop och rullen skivas. För ofyllda bullar rullas degen och delas i lämpliga bitar. Varje bullbit läggs i en bakform eller direkt på bakplåten och jäser ännu en gång. En del bullar penslas med lättvispat ägg för att få blank yta när de är färdiga. Därefter gräddas bullarna.

Sverige

Bullar som kaffebröd har ofta smak av kanel eller kardemumma i Sverige, och kan ibland ha pärlsocker eller glasyr ovanpå. Fyllningen kan bestå av nötmassa, kanel, russin, bär eller liknande. I gräddbakelser som semlor fylls den ofta med vispad grädde, mandelmassa eller vaniljkräm. Bullar som matbröd är i regel osötade och eventuell fyllningen kan vara till exempel ost, russin eller morot.

I Skåne brukar ordet bulle ofta användas i betydelsen småfranska.

Se även

• Lussekatt
• Kanelbulle
• Birkabulle

Referenser

Tårtor "Stort bakverk i oftast flera lager" Alexandertårta · arrakskrans · bröllopstårta · glasstårta · gräddtårta (jordgubbstårta) · pannkakstårta · pavlova · prinsesstårta · rulltårta · sachertårta · schwarzwaldtårta · Zuger Kirschtorte Övriga sorter Jultårta · runebergstårta · smörgåstårta Relaterade begrepp Bakelse · bakverk · bulle · kaka (butterkaka – småkaka – sockerkaka – äppelkaka) · paj · tårtning