Bredsjö Blå

Bredsjö Blå är en svensk ostsort som tillverkas i Bredsjö i Bergslagen, i Örebro län. Bredsjö Blå är en blåmögelost som produceras av mjölk från belgiska mjölkfår som betar runt Bredsjö hytta. Verksamheten startades 1987 av Lena Hall och Lars-Göran Staffare.^[1]

Den pastöriserade fårmjölken tillsätts Roquefortostmögel vid ystningen. Osten lagras upp till två år men är god redan efter 2-3 månaders lagring i ostkällaren. Eftersom osten inte är industriellt tillverkad varierar smaken mellan ystningarna. Mjölken från fåret innehåller cirka 4 % fett men stiger till runt 8-10 % under sommaren, vilket påverkar ostens karaktär.

Källor

Externa länkar

• Bredsjö blå

Denna artikel behöver bilder. Har du en passande fri bild får du gärna ladda upp den.

Ost Sorter Blågröna mögelostar · Färskostar (t.ex. cream cheese · fetaost · halloumi · kaffeost · keso · mozzarella) · Hårdostar (rundpipiga · grynpipiga · täta) · Kittostar · Pasta filata · Rökt ost · Smältost · Vitmögelostar Mjölk Buffel · Får · Get · Ko Länder Danmark · Frankrike (lista) · Georgien · Grekland · Indien · Italien (lista) · Kroatien · Mexiko · Nederländerna · Norge · Portugal · Schweiz · Spanien · Storbritannien · Sverige (lista) · Tyskland · USA Vassleprodukter Mesost · Ricotta Övrigt Dessertost · Koggost · Margarinost · Mögelost · Ostbricka · Ostform · Ostfrämjandet · Ostkaka (amerikansk, hälsinge-, småländsk)  · Raketost · Ysteri Osträtter