Barbacoa

Question book-4.svg
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2019-11)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.
En Barbacoa-taco

Barbacoa (spanska), mexikansk maträtt, skall ej förväxlas med barbecue. Rätten tillagas med får- eller lammkött i en stor kopparkittel i en kokgrop. I gropen eldas med trä för att bilda ett lager av glödande kol. Kopparkittel som har ett galler fylles med kött och täckes med agaveblad, (spanska penca de maguey). Kitteln sänkes ner i kokgropen och täckes med jord under 6 till 12 timmar. Efter koktiden är köttet mört och en smaklig buljong har bildats under gallret i kopparkitteln. Köttet ätes som tacos tillsammans med olika såser, bönor, ris och grönsaker.

Media som används på denna webbplats

Question book-4.svg
Författare/Upphovsman: Tkgd2007, Licens: CC BY-SA 3.0
A new incarnation of Image:Question_book-3.svg, which was uploaded by user AzaToth. This file is available on the English version of Wikipedia under the filename en:Image:Question book-new.svg
Barbacoa taco.jpg
Författare/Upphovsman: Paul Goyette from Chicago, Illinois, Licens: CC BY-SA 2.0
Barbacoa Tacos — “Three corn tortillas filled with your choice of filling, served with lettuce, cilantro, onion and tomatoes” with “Barbacoa - Steamed Beef” as the filling as served by the Nuevo Leon Restaurant at 1515 West 18th Street in Chicago, Illinois, according to their online menu as viewed on 2007-05-30.
tacos (barbacoa)