Bakning

Bakning.
Ugnsbakade äpplen.

Bakning är en matlagningsmetod som dels kan avse tillagning i varm luft (vanligtvis i en ugn), dels hela tillagningsprocessen inklusive jäsning, knådning, kavling osv.[1] Bakning används framförallt för att tillreda bröd, bakverk och pizza. När annat tillagas i ugn, som exempelvis skinka, potatis, fisk och äpplen talas vanligen om ugnsbakning – att ugnsbaka[2]. Gräddning (grädda) syftar på att bereda livsmedel genom upphettning i ugn eller stekpanna, särskilt i syfte att få en brynt yta och en fastare konsistens.[3]

Bröd brukar jäsas. För detta används ofta jäst, som gör brödet fluffigt, bakpulver eller bikarbonat (natriumvätekarbonat). Ett vanligt bakredskap är kavel, som finns i olika modeller.

Vid bakning är god hygien viktig, särskilt god handhygien. Även förkläde och huvudbonad förekommer.

Den som arbetar med bakning, av främst bröd och bakverk, kallas bagare eller konditor.[4]

Se även

Referenser

  1. ^ Svenska Akademiens ordbok: baka
  2. ^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: ugnsbaka
  3. ^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: grädda
  4. ^ ”Hitta yrken: bagare och konditor”. Arbetsförmedlingen. https://arbetsformedlingen.se/for-arbetssokande/yrken-och-framtid/hitta-yrken/yrkesgrupper/1098. Läst 7 maj 2021. 

Media som används på denna webbplats

4 Bratäpfel im Backofen.JPG
Författare/Upphovsman: SammyZimmermanns, Licens: CC BY-SA 4.0
4 baked apples in the oven
Bakers at work, 2013.jpg
Författare/Upphovsman: Jarkko Laine, Licens: CC BY 2.0
Bäcker bei der Arbeit in einer Bäckerei, hier beim Formen von Teig und bei der Herstellung von Brötchenkränzen