Bäckahästen (restaurang)

Restaurang Bäckahästen låg på Hamngatan 2 på Norrmalm i Stockholm. Stället öppnade i mitten av 1920-talet och stängde i början av 2000-talet. På platsen finns idag (2019) nattklubben och nattbistron FOU.

Bäckahästen öppnades i mitten av 1920-talet av källarmästaren och kokboksförfattaren Sten Hellberg som också drev restaurangerna Bellmansro på Djurgården och närbelägna Brända tomten vid Stureplan. Namnet kom från bäckahäst som i nordisk mytologi var bäckens ande eller Näcken i hästskepnad. Så fanns även en vit, hoppande häst i restaurangens logo och på fasadens flaggskylt. Läget var det bästa tänkbara med Hallwylska palatset som granne och Dramaten samt Berzelii park över gatan.

Hellberg var teater- och konstintresserad och skapade en teaterliknande atmosfär i restaurangens olika rum vilka fick fantasifulla namn som Jungfruburen och i ett av rummen stod Rusthållarbordet och i ett annat Lanners springbrunn uppkallad efter skulptören Olga Lanner som hade skapat den. Bäckahästen hörde, tillsammans med Brända tomten, till Stockholms restauranger där kvinnliga gäster kunde avnjuta en middag även utan manlig sällskap, under förutsättning att de inte uppfattades som ”framfusiga”. Menyn dominerades av finare fransk-svenska maträtter.

Genom en ombyggnad i slutet av 1930-talet förstorades lokalen in i grannfastigheten med adress Birger Jarlsgatan 3 där Hellberg öppnade sin restaurang Beckasinen med egen ingång.

Den kände fotografen Henry B. Goodwin besökte Bäckahästen mellan 1928 och 1930 och tog en serie bilder som visar Hellbergs teaterliknande interiör:

• 
  1928
• 
  1928
• 
  1929
• 
  1930

År 1946 sålde Hellberg sina restauranger (utom Bellmansro). Bäckahästen vandrade genom flera händer tills ICA-restauranger 1953 förvärvade stället tillsammans med systerkrogen Brända tomten. I samband med en omfattande modernisering försvann teaterkulisserna och båda restaurangerna blev till företagets "förnämliga vinrestauranger" som "uppskattas av hela familjen både till vardag och fest". 1982 avvecklades ICA-restauranger och Bäckahästen fick nya ägare. Omkring 2002 döptes restaurangen om till Berzelii Bar. Idag (2019) finns här nattklubben och nattbistron FOU.

Bäckahästen besöktes 1955 av arkitekturfotografen Sune Sundahl som dokumenterade interiören:

• 
  Barköket.
• 
  Matsalen.
• 
  Matsalen.
• 
  Storköket.

• Stockholms historiska krogar, värdshus och restauranger

• Tellström, Richard; Jönsson, Håkan (2018). Från krog till krog: svenskt uteätande under 700 år (Första utgåvan). Stockholm: Natur & kultur. Libris 22363882. ISBN 9789127145917 
• SvD: Regimskifte för tre Stockholmsrestauranger (1953-11-18)
• ICA fick Sverige att äta ute, ICA-historien.
• Mjölkbarer och restauranger, ICA-historien.
• Hellbergs Bäckahästen på Hamngatan
• Bygglovsritning "Skravelberget mindre nr 12, 13, 14" (förändring till restaurang Bäckahästen och Beckasinen) av den 12 juli 1941 upprättad av Nils Carlén.

• Wikimedia Commons har media som rör Bäckahästen.