Avokado
| Avokado | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Underklass | Magnoliidae |
| Ordning | Lagerordningen Laurales |
| Familj | Lagerväxter Lauraceae |
| Släkte | Avokadosläktet Smörplanta |
| Art | Avokado P. americana |
| Vetenskapligt namn | |
| § Persea americana | |
| Auktor | Miller, 1768 |
| Hitta fler artiklar om växter med Växtindex | |
Avokado eller alligatorpäron (Persea americana) är en art i familjen lagerväxter, som odlas för sina frukter. Arten växer vilt från Mexiko i norr ner till länderna runt Anderna i söder[1]. Numera odlas arten över hela världen på platser med lämpligt klimat.
Avokado blir ett 20 meter högt städsegrönt träd och har 12–25 centimeter långa blad. Trädet tål inte frost och växer enbart i subtropiska och tropiska klimat.
Frukten är ett knytnävsstort bär med stor kärna.[2] Fruktköttet är mört och gult till ljusgrönt, medan det oätliga skalet är grönt till mörkgrönt och ibland mer lilaaktigt när frukten är mogen. Ett normalt avokadoträd ger omkring 120 frukter per år.
Ordet avokado kommer ytterst från ahuacatl på aztekernas språk nahuatl. Det betyder ordagrant testikel (syftar på fruktens form)[3] och kom till svenska genom spanskan.
Odling
Avokado odlas framför allt på platser med medelhavsklimat, som Mexiko, Kalifornien, Israel, Sydafrika och Chile.
| Nr | Område | Produktion (ton) | % |
|---|---|---|---|
| 1 |  Mexiko | 1 520 695 | 30,24 % |
| 2 |  Dominikanska republiken | 428 301 | 8,52 % |
| 3 |  Peru | 349 317 | 6,95 % |
| 4 |  Indonesien | 307 326 | 6,11 % |
| 5 |  Colombia | 288 739 | 5,74 % |
| 6 |  Kenya | 218 692 | 4,35 % |
| 7 |  USA | 179 124 | 3,56 % |
| 8 |  Rwanda | 161 519 | 3,21 % |
| 9 |  Chile | 160 000 | 3,18 % |
| 10 |  Brasilien | 156 699 | 3,12 % |
| Övriga länder | 1 258 344 | 25,02 % | |
| Total världsproduktion | 5 028 756 | 100,00 % | |
| Källa: FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation:s data för år 2014.[4] | |||
Bildgalleri
En avokadoplanta, cirka 2 månader gammal
Löv
Blomknoppar
Blommor och frukter.
Användning
Avokado äts vanligen rå, ofta i förrätter och sallader. Den serveras ofta i halvor med kärnan avlägsnad. För att kunna konsumeras måste avokadon ha rätt mognadsgrad, då lossnar kärnan och skalet lätt och köttet har lagom mjuk konsistens. En mogen avokado ger efter en aning om man trycker försiktigt vid skaftfästet. Fördjupningen som den borttagna kärnan lämnar efter sig kan fyllas med olika fyllningar. Löjrom, majonnäs eller enklare kaviar är omtyckta ingredienser när avokado i denna form serveras som förrätt. Avokadoköttet kan också skäras i mindre skivor eller bitar och blandas in i grönsaks- eller andra sallader. Avokadopuré kan även användas i söta efterrätter som avokadoglass och avokadomousse. Avokado är huvudingrediensen i den mexikanska dippen guacamole. Löven och kärnan används inom traditionell afrikansk medicin mot smärta, men det finns ingen forskning som bekräftar deras verkan.[5]
Näringsvärde
Avokadofrukten kan innehålla upp till 30 procent omättat fett,[2] men det vanligaste är att den innehåller cirka 15 procent fett, främst enkelomättat sådant[6]. Den har även ett högt innehåll av kalium, ett essentiellt mineral som är nödvändigt för normal hjärt- och muskelfunktion.
Synonymer
- Laurus persea L.
- Persea americana var. drymifolia (Schltdl. & Cham.) Blake
- Persea americana var. nubigena (L. Wms.) Kopp
- Persea drymifolia Schltdl. & Cham.
- Persea gratissima Gaertn.f.
- Persea nubigena L. Wms.
- Persea persea Cockerell
- Persea americana var. drymifolia (Schltdl. & Cham.) Blake
Se även
- Persin
Referenser
Noter
- ^ ”Avocado FRUIT AND TREE” (på engelska). Encyclopædia Britannica. https://www.britannica.com/plant/avocado. Läst 7 december 2016.
- ^ [a b] Avokado i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 18 februari 2012.
- ^ ”avokado - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/avokado. Läst 19 mars 2018.
- ^ ”Crops” (på engelska). FAOSTAT. FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. 17 maj 2017. http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC. Läst 21 november 2017.
- ^ ”Nyttigt med avokado - huskurer och tips - Huskurer från hela världen”. Huskurer från hela världen. 8 juni 2015. Arkiverad från originalet den 21 oktober 2018. https://web.archive.org/web/20181021232458/https://huskurer.info/huskurer/avokado-guacamole-harmasker-och-hur-man-ater-dess-karna/. Läst 30 oktober 2017.
- ^ Livsmedelsdatabasen Arkiverad 26 april 2014 hämtat från the Wayback Machine.. Livsmedelsverket. Läst 7 januari 2013.
Allmänna källor
- Green, Sven. Nya Vackrare trädgård. Anfang Förlag För Reader's Digest. sid. 323. ISBN 91-7030-206-5
- Nationalencyklopedin. Bra Böcker. 1989. sid. 165. ISBN 91-7024-621-1
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Avokado.- Så här väljer du den perfekta avokadon – tricket du inte kommer fatta hur du kunnat leva utan!. Allt om mat.
|
Media som används på denna webbplats
Den Dominikanska republikens flagga består av ett vitt centrerat kors som sträcker sig hela vägen ut till flaggans kant. I mitten på korset sitter ett emblem med en bibel, ett gyllene kors och sex dominikanska flaggor. Emblemet är omgivet av olivkvistar och palmblad. Under emblemet står ”Republica Dominicana” och ovanför ett band med landets mottot ”Dios, Patria, Libertad” (”Gud, Landet, Frihet”).
bendera Indonesia
Det är enkelt att lägga till en ram runt den här bilden
Författare/Upphovsman: Ivar Leidus, Licens: CC BY-SA 4.0
The Hass avocado – single and halved. Grown in Colombia
Författare/Upphovsman: B.navez, Licens: CC BY-SA 3.0
Avocado (Persea americana) - fruit on the tree, Réunion island
Författare/Upphovsman: Petar43, Licens: CC BY-SA 3.0
Avocado (Persea americana) - flowers and fruits on tree in my garden in Rome
Bacon-Avocado
Författare/Upphovsman: Max Ronnersjö, Licens: CC BY-SA 3.0
An avocado sprout about 2 months old, 2013
Flag of Rwanda. The flag ratio is 2:3 with the stripes being 2:1:1. Colors are the following officially: Pantone 299 C 2X (blue), RAL 6029 (green), RAL 1023 (yellow) and RAL 1003 (golden yellow). (As of 03/08/2010, the only color used is the Pantone 299 C, which is from here. The rest of the colors are RAL shades from here.)