Aubergine

Aubergine
(aubergin)
(c) Joydeep, CC BY-SA 3.0
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningPotatisordningen
Solanales
FamiljPotatisväxter
Solanaceae
SläktePotatissläktet
Solanum
ArtAubergine
S. melongena
Vetenskapligt namn
§ Solanum melongena
AuktorLinné, 1753
Synonymer
Solanum zeylanicum Scop.
Solanum trongum var. tongdongense Dunal
Solanum trongum var. rumphii Dunal
Solanum trongum var. divaricatum Dunal
Solanum trongum Poir.
Solanum ovigerum var. violaceum Sweet, nomen nudum
Solanum ovigerum var. ruber Sweet, nomen nudum
Solanum ovigerum var. oblongo-cylindricum Dunal
Solanum ovigerum var. luteum Sweet, nomen nudum
Solanum ovigerum var. insanum Blume
Solanum ovigerum var. album Sweet, nomen nudum
Solanum ovigerum Dunal
Solanum oviferum Salisb.
Solanum melongenum St.-Lag.
Solanum melongena var. viride Dikii
Solanum melongena var. violaceum (Alef.) Dikii
Solanum melongena var. variegatum (Alef.) Dikii
Solanum melongena var. stenoleucum (Alef.) Dikii
Solanum melongena var. racemosum Dikii
Solanum melongena var. racemiflorum Dikii
Solanum melongena var. ovigera Pers.
Solanum melongena var. leucoum (Alef.) Dikii
Solanum melongena var. inerme (Dunal) Hiern
Solanum melongena var. globosi Dikii
Solanum melongena var. giganteum (Alef.) Dikii
Solanum melongena var. esculentum (Dunal) Walp.
Solanum melongena subsp. agreste Dikii
Solanum melanocarpum Dunal
Solanum longum Roxb.
Solanum insanum Linné
Solanum esculentum var. subinerme Dunal
Solanum esculentum var. inerme Dunal
Solanum esculentum var. aculeatum Dunal
Solanum esculentum Dunal
Solanum edule var. multifidum Dunal
Solanum edule Schumach. & Thonn.
Solanum album Noronha, nomen nudum
Solanum aethiopicum var. violaceum Dunal
Melongena ovata Mill.
Melongena esculenta (Dunal) Grecescu

Aubergine eller aubergin[1] (uttal: /obεr'ʒin/), även äggplanta eller äggört (Solanum melongena),[2][3] är en potatisväxtart som beskrevs av Carl von Linné. Aubergine ingår i potatissläktet som ingår i familjen potatisväxter.[4][5][6] Arten förekommer tillfälligt i Sverige, men reproducerar sig inte.[6] Arten odlas för användning av frukten som grönsak, och den vanligaste typen är lila på utsidan men vit på insidan.

Inga underarter finns listade i Catalogue of Life.[4]

Utseende och ursprung

Aubergine är en ettårig, värmekrävande växt, som härstammar från Sydostasien och södra Indien. Växten är en flerårig luden ört, 50–80 cm hög, med blommor i violett och gult.[7] Frukten påminner om paprikan till formen, men har något större, matta blad med grön-violett färg. Den är oftast 6–20 cm, äggformig och oftast mörkviolett, men det finns även vita och gröna varianter.

Äggplanta har länge varit populär kring Medelhavet och i södra Asien, men först på senare år blivit vanlig i Sverige.

Aubergine.

Växtplats och jordmån

Äggplantan odlas bäst i växthus, i en mullrik och näringsrik jord. Den är frostkänslig och mycket värmekrävande. Den måste förkultiveras eftersom den har en lång utvecklingstid. Plantavstånd 50–70 cm.

Allmän skötsel

Luckring och regelbunden bevattning. Plantan bör bindas upp eller stöttas. För att plantorna ska bli buskigare bör de toppas vid en höjd av ca 20 cm, låt 3-4 grenar växa fram.

Extra gödning vid fruktsättningen och framåt.

Den har i regel inga problem med skadeinsekter och sjukdomar, men plantan kan angripas av bladlöss och vita flygare. Duscha plantorna med svagt såpvatten vid angrepp. Nässelvatten stärker växten.

Den kan skördas när frukterna är välutvecklade och har fått en svartviolett, glänsande färg. Tidig skörd stimulerar fruktsättningen.

Användningssätt

Förvara den skördade frukten svalt, men inte i kylskåp. Vid förvaring mellan 12 och 14 grader håller sig den nyskördade frukten någon vecka.[källa behövs]

Aubergine äts stekt, rostad, bakad, kokt, gratinerad eller panerad. Ofta med olivolja och tomat. Aubergine används i den grekiska maträtten moussaka[8] och den sicilianska maträtten caponata.

Sortval

Det finns några olika sorter att välja på, de flesta med violetta frukter men även med vita eller gröna. De moderna hybriderna ger oftast bäst skörd. Black beauty är en av de mest odlade, med en bra smak. Vista F.1 är en modern, tidig och rikgivande sort.

Synonymer

[9]

  • Melongena ovata Mill.
  • Melongena tereta Mill.
  • Solanum cumingii Dunal
  • Solanum edule Schum. & Thonn.
  • Solanum esculentum Dunal
  • Solanum heteracanthum Dunal in Poir.
  • Solanum insanum L.
  • Solanum longum Roxb.
  • Solanum melanocarpum Dunal
  • Solanum melongena var. depressum L.H. Bailey
  • Solanum melongena var. esculentum Nees
  • Solanum melongena var. inerme (DC.) Hiern
  • Solanum melongena var. ovigerum Nees
  • Solanum melongena var. serpentinum (Desf.) L.H. Bailey
  • Solanum oviferum Salisb.
  • Solanum ovigerum Dunal
  • Solanum pressum Dunal
  • Solanum pseudoundatum Blume
  • Solanum sanctum L.
  • Solanum sativum Dunal
  • Solanum serpentinum Desf.
  • Solanum undatum Lam.
  • Solanum zeilanicum Scop.

Bildgalleri

  • Aubergineblomknopp
    Aubergineblomknopp

Referenser

Noter

  1. ^ aubergin i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 25 januari 2017.
  2. ^ L., 1753 In: Sp. Pl. 186.
  3. ^ Sveriges lantbruksuniversitet 2012–. Solanum Melongena L. - aubergin från Svensk Kulturväxtdatabas (SKUD). Läst: 10 juni 2015
  4. ^ [a b] Roskov Y., Kunze T., Orrell T., Abucay L., Paglinawan L., Culham A., Bailly N., Kirk P., Bourgoin T., Baillargeon G., Decock W., De Wever A., Didžiulis V. (ed) (7 augusti 2014). ”Species 2000 & ITIS Catalogue of Life: 2014 Annual Checklist.”. Species 2000: Reading, UK. http://www.catalogueoflife.org/annual-checklist/2014/details/species/id/6076832. Läst 26 maj 2014. 
  5. ^ Solanaceae Source
  6. ^ [a b] Dyntaxa Solanum melongena
  7. ^ Olle G. Olsson. ”Aubergin”. Nationalencyklopedin. Bokförlaget Bra böcker AB, Höganäs. Arkiverad från originalet den 17 maj 2016. https://web.archive.org/web/20160517002141/http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%c3%a5ng/aubergin. Läst 10 juni 2015. 
  8. ^ ”eggplant” (på engelska). Encyclopædia Britannica. https://www.britannica.com/plant/eggplant. Läst 13 december 2016. 
  9. ^ Mansfeld's World Database of Agriculture and Horticultural Crops - Solanum melongena

Webbkällor

Externa länkar

Katalogdata
​​​ • BioLib: 40759​ • Dyntaxa: 223487​ • EoL: 581188​ • GBIF: 2930617​ • PlantList: tro-29600121​ • Tropicos: 29600121​ • Inaturalist: 63190, 63192​ • ITIS: 30446​​ • NCBI: 4111​​​​​ • IPNI: 820053-1​​​​​ • GRIN: 101312​ • FNA: 200020594​ • FOC: 200020594​​​ • PLANTS: SOME​​​​​​​ • AFPD: 119826​​​​​​​​

Media som används på denna webbplats

Melanzane alla Parmigiana.jpg
Författare/Upphovsman: Flickr.com user "Blue Lotus", Licens: CC BY 2.0
Melanzane alla Parmigiana, baked aubergines with Parmesan cheese.
Three Types of Eggplant.jpg
Författare/Upphovsman: J.E. Fee, Licens: CC BY 2.0
Three varieties of Eggplant
Berenjenas-Almagro.jpg
Författare/Upphovsman: Tamorlan, Licens: CC BY 3.0
Berenjenas encurtidas de Almagro
Segmented aubergine Thailand.jpg
Författare/Upphovsman: Takeaway, Licens: CC BY-SA 3.0
Segmented purple aubergines seem to be the new thing in Thailand. They, as yet, have no specific name and are called "makhuea muang" (purple aubergine), the same as the usual, unsegmented and slender purple aubergine.
Solanum melongena 24 08 2012 (1).JPG
(c) Joydeep, CC BY-SA 3.0
Solanum melongena fruit in plant.
Aubergine.jpg
Författare/Upphovsman: Horst Frank, Licens: CC BY-SA 3.0
Eggplant
FarmWorker.JPG
Författare/Upphovsman: Arne Hückelheim, Licens: CC BY-SA 3.0
An farm worker assorting eggplants of different quality classes. Taken on a farm in the village of Sejwat in the Indian state of Gujarat.
Eggplant Flower in Hong Kong.JPG
Författare/Upphovsman: Earth100, Licens: CC BY-SA 3.0
Eggplant, also know as the aubergine, is a member of the plant family Solanaceae, shown here flowering in full bloom as photographed by Earth100.
Auberginknopp.JPG
Författare/Upphovsman: Robosk, Licens: CC BY 3.0
Aubergineblomknopp.