Asafoetida
| Asafoetida | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Kärlväxter Tracheophyta |
| Klass | Tvåhjärtbladiga blomväxter Magnoliopsida |
| Ordning | Araliaordningen Apiales |
| Familj | Flockblommiga växter Apiaceae |
| Släkte | Stinkflokesläktet Ferula |
| Art | Asafoetida Ferula assa-foetida |
| Vetenskapligt namn | |
| § Ferula assa-foetida | |
| Auktor | L. |
| Synonymer | |
| Homotypiska synonymer: Peucedanum assa-foetida (L.) Baill. Scorodosma assa-foetida (L.) H.Karst. Heterotypiska synonymer: Ferula foetida St.-Lag. Ferula hooshee Lindl. ex Descourt. Narthex polakii Stapf Narthex silphium Oerst. Peucedanum hooshee (Lindl. ex Descourt.) Baill. | |
Asafoetida (Ferula assa-foetida) är en perenn ört inom stinkflokesläktet i familjen flockblommiga växter. Den är blir 1 till 1,5 meter hög. Ursprungligen härstammar den från bergsområden i Afghanistan och odlas främst i Indien och länderna där omkring.[1]
Ur rötterna utvinns en mjölksaft som tillredd används som krydda, som kallas heng eller hing. Förr användes hartset från denna växt, och från andra arter inom släktet Ferula, i medicinska syften och kallades då dyvelsträck.[2] Smaken är skarpt besk och preparatet kunde köpas på svenska apotek fram till 1960-talet. Hinduer och jainister som inte äter lök och vitlök av religiösa skäl använder asafoetida som ersättning i matlagning.[3]
Namn
Alternativa namn på asafoetida är dyvelsträck, djävulens träck, stinknäva, stinckender asand, stinkasant, asant, heng och hing.[4]
Bildgalleri
Referenser
- ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 4 januari 2012. https://web.archive.org/web/20120104104553/http://www.indianspices.com/html/s062hasf.htm. Läst 7 januari 2012.
- ^ ”dyvelsträck - Uppslagsverk”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/dyvelstr%C3%A4ck. Läst 6 maj 2020.
- ^ ”Asafoetida: The smelly spice India loves but never grew” (på brittisk engelska). BBC News. 21 oktober 2020. https://www.bbc.com/news/world-asia-india-54617077. Läst 14 september 2023.
- ^ ”Shenet - Asafoetida”. www.shenet.se. Arkiverad från originalet den 24 september 2020. https://web.archive.org/web/20200924074053/http://www.shenet.se/vaxter/asafoetida.html. Läst 6 maj 2020.
Externa länkar
Wikimedia Commons har media som rör Ferula assa-foetida.
Wikispecies har information om Ferula assa-foetida.
|
Media som används på denna webbplats
From Medical botany containing systematic and general descriptions, with plates, of all the medicinal plants, indigenous and exotic, comprehended in the catalogues of the materia medica, as published by the Royal Colleges of Physicians of London and Edinburgh : accompanied with a circumstantial detail of their medicinal effects, and of the diseases in which they have been most successfully employed.
_2.jpg)
Ferula assa-foetida near the fortress of Ayaz Kala in the republic of Karakalpakstan and the Kyzyl Kum desert in Uzbekistan.
_1.jpg)
Ferula assa-foetida near the fortress of Ayaz Kala in the republic of Karakalpakstan and the Kyzyl Kum desert in Uzbekistan.
_3.jpg)
Ferula assa-foetida near the fortress of Ayaz Kala in the republic of Karakalpakstan and the Kyzyl Kum desert in Uzbekistan.
