Amuse-bouche

Amuse-bouche inspirerad av det japanska köket

Amuse-bouche är en typ av mindre "aptitretare" som ofta serveras på mer exklusiva restauranger innan den verkliga förrätten kommer in på bordet.^[1] Många betraktar detta som ett "gratisprov" på vad köket förmår, men i praktiken är priset inbakat i den övriga menyn. På vissa restauranger serveras ett flertal amuse-bouche och det har blivit en viktig del av restaurangens möjlighet att ge gästerna en så bra helhetsupplevelse av besöket som möjligt.

Referenser