Äggröra

Äggröra är en maträtt som i grunden består av en smet med vispat ägg och salt som hälls i en kastrull eller stekpanna med smält matfett och tillagas under ständig och försiktig omrörning.^[1] Alternativt knäcker man ner äggen direkt i kastrullen och snabbt rör ihop dem.

Äggröra finns i många olika varianter, där mjölk eller grädde och vetemjöl rörs ned i smeten.^[1] Det är viktigt att värmen inte är för hög, annars kan den bli grynig.^[1]

Schweizisk äggröra tillagas på högre värme och då rörs ägg och riven ost ned direkt i smöret.^[1] Den smaksätts även med vitpeppar.^[1]

Äggröra kan serveras med exempelvis rökt kött, rökt fisk, skinka, kokta grönsaker, rostade brödtärningar eller en grönsallad.^[1]

Se även

• Lines of Action (en variant av spelet kallas "Äggröra")
• Omelett

Källor